每当我们去到一个新的旅行目的地，总是想要竭尽所能去认识、了解、记住那个让自己心心念念许久、终于背上行囊鼓起勇气抵达的地方。
看看那不同于自己平时生活环境的美景，和说着不一样方言的当地人打几声招呼聊几句天，感受一下那淳朴又独一无二的民风民俗，你就会觉得，自己的世界，仿佛开阔了一些。
然而，对于吃货来说，最重要的，莫过于要好好品品当地的特色美食，让自己的味觉也来一场不期而遇的“艳遇”。
新疆美食有哪些？
首先要说的一定是羊肉串类
正宗的新疆羊肉串是这个样子的
新疆馕坑肉
馕坑烤肉是极受新疆各族人民欢迎的一种美食它外脆里嫩，味美可口！过程是把抹上作料的羊肉放到囊坑里，然后暗火慢烤，烤到一定时辰的时候打开囊坑，香飘四溢，用十里形容不夸张！
新疆架子肉
架子肉新疆南部的一道特色美食，架子肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。做法是把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，将肉分为若干块，洗净后用面粉鸡蛋包裹起来，并放洋葱、胡椒等佐料，然后放入密封的馕坑中烘烤。架子肉鲜嫩而可口，是待客的上品。
新疆烤全羊
说起这烤全羊，在新疆逢年过节、庆祝寿辰、喜事等等，用来招待尊贵的客人的珍贵佳肴。以前都是土豪们才能吃得起的，现在平常人家都可以吃得到。
新疆胡辣羊蹄
胡辣羊蹄也是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食之一，由于其味辣而得名。胡辣羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，实为美容补品，同时还兼具强筋壮骨之功效。胡辣羊蹄味道鲜美不腻，辣味悠长，若配上新疆啤酒来上一盘，那滋味真的是不要太爽。
新疆大盘鸡
很多没到过新疆的人，却都吃过新疆的一道名菜，大盘鸡。新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡，约起源于20世纪80年代后期，因其用大盘盛装鸡块而得名。大盘鸡主要用料为鸡块、土豆块、洋葱以及青红椒，色彩搭配刚好，让人有一种视觉享受。爽滑麻辣的鸡肉，软糯甜润的土豆，辣中有香，尤其是吃到最后在面汤里倒上一份劲道十足的面，裹满汤汁的面条下肚方能生出一种极大的满足感。
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