清晨，旭日缓缓升起
汤锅里的羊肉和胡萝卜
还在咕噜噜地翻滚，热气腾腾
正午，骄阳炙烤着大地
一个圆滚滚的西瓜在咔嚓一声后
露出了鲜红的瓤
下午，夕阳慢慢走远
从冰柜里拿出的酸奶紧紧抱住白砂糖和花生
难舍难分
夜晚，繁星闪烁
结束了一天的工作与忙碌，你饿了吗？
来吧
来和田夜市
有好吃的，有好喝的，还有好看的！
烤蛋
和田夜市的烤蛋品种特别丰富
大到鸵鸟蛋，小到鹌鹑蛋
其中最经典的莫过于三蛋一心了
鹅蛋、野鸡蛋、鸽子蛋的蛋黄放到一起
加入野蜂蜜、藏红花、玛咖粉
搅拌均匀后
放在炭火上烧烤
火候要掌握得刚刚好
才能制作出美味的烤蛋
入口有点蟹黄的感觉，滋补养颜
是一道不错的养生佳品
西瓜烤肉
在西瓜顶端开个小口
掏空西瓜瓤，倒出西瓜汁
加入生姜粉、孜然粉等调料
再加入洋葱丝、青红椒丝、羊肉一起拌匀
把所有的料一起装进西瓜里
用西瓜皮封住切口，用牙签固定
放入羊肉的西瓜
在馕坑中烤制了两个半小时后
变得“面目全非”
黑乎乎的外表让你很难发现
用来盛肉的器皿竟然是一个西瓜
汤既保留了肉的鲜香
更增添了西瓜的清甜
这道独特的美味佳肴是来和田不可错过的美食
酸奶粽子
把粽子剥开并用小木铲将其拍平
把手工酸奶平铺在粽子上
再浇上特制的蜂蜜糖稀和红枣汁
加入少量冰碴
江南糯米的香软配上老酸奶的酸甜
还有和田大枣和蜂蜜的香甜
这些迥然不同的食材在和田夜市邂逅交融
成就了这道甜而不腻
酸甜可口的独特小吃
胡辣羊蹄
胡辣羊蹄因其味辣而得名
单是那充满诱惑的浆红色
以及那层层叠叠码得约半米来高的喷香羊蹄
就够让你驻足观望和垂涎
咬一口下去
鲜、香、辣的滋味直冲心肺
它不仅含有丰富的胶原蛋白
同时还具有强筋壮骨之功效
营养丰富，老少皆宜
是和田夜市小吃中最吸引人眼球的一种
米肠子面肺子
以羊的内脏作原料烹制出的美味中
米肠子与面肺子是最棒的CP
面肺软嫩，米肠鲜糯
咬一口
香软的口感弥漫开来
油与面的咸香气息
给食客一份舌尖上的惊喜
特色烤鱼
来自玉龙喀什河的鱼与炭火碰撞
造就了戈壁滩上最鲜美的味道
将鲜鱼洗净剖开
串好后竖立在炭火堆旁
不断翻动确保鱼肉不会烤干
当鱼的颜色从白色变成金黄
油脂遇见高温发出滋啦啦的响声
释放诱人香味的烤鱼就可以装盘
再撒上一把秘制调料
那味道~让你吃了还想吃
沙朗多克
和田夜市怎么能少了“沙朗多克”
从取自冬天的天然冰块上刮出一碗沙冰
配上酸奶、糖稀和果酱
经过摊主的花样调制
和着冰碴喝下去
酸甜适口，绝对是消暑佳品
卡瓦斯
卡瓦斯加烤肉是吃夜市的标准姿势
卡瓦斯色如琥珀，口感醇香微甜
以山花蜜、啤酒花、谷物等为原料
经多种乳酸菌、酵母菌复合发酵酿制
喝起来酸甜可口
一顿饭吃完，再来一杯卡瓦斯
回味甚是甘甜
鲜榨石榴汁
夜市的石榴摊位总是有一种诱惑力
现场手工压制的石榴汁
排列整齐，红得透彻的石榴汁让你不舍离去
百分百纯天然，新鲜爽口
让你一杯接着一杯
味道攒劲得很
在和田夜市
有人说，你至少得有三个胃
一个用来吃肉
一个用来喝饮料
还有一个
用来吃甜品和瓜果
说到甜品，就不得不提新疆甜品的“颜值担当”
切糕（玛仁糖）
除了切糕之外
和田夜市还有很多甜品瓜果
种类繁多
很多连名字都叫不出
却还是紧紧抓住了食客的眼睛和味蕾
这就被甜品迷到眼花缭乱了？
还有更好看的呢！
助力脱贫攻坚、带动当地就业，是和田夜市从发展之初就确立的功能之一。
“和田夜市”已成为新疆重点打造的十大民俗文化旅游品牌之一，成了新疆旅游一张亮丽的名片。
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